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Das Druckgaren stellt eine Form der Zubereitung von Speisen dar. Diese werden in einem hermetisch verschlossenen Gefäß über die Siedetemperatur des Wassers hinaus erhitzt und dabei dem aufsteigenden und in dem Behälter zirkulierenden Dampf ausgesetzt. Die Anwendung gilt als zeitsparend und vitaminschonend. Sie kann zudem auch den Eigengeschmack der Zutaten erhöhen.
- kürze Garzeit
- erhalten von Vitaminen
- Konzentration von Aromen
-
Druckgarer CVE 031
- Ausführung: Dampfdruckgarer
- für 3 x GN 1/1, Höhe 65 mm
- Temperaturbereich: 50° - 122°C
- Maße (BxTxH): 700 x 880 x 750 mm
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